We hebben twee soorten witte druiven aangeplant: Sirius en Merzling.

Sirius:
Dit is een kruising tussen Bacchus en Seyve Villard en heeft een hoge resistentie tegen schimmels.
Het is een wijn die gaat naar en Riesling met een aroma van citrusvruchten en roze pompelmoes.
Deze wordt deels gebruikt voor de assemblage van onze schuimwijn.
De witte wijn die overblijft kan geschonken worden bij hoppescheuten en asperges.

Merzling:
Dit is een kruising tussen Seyval Blanc-Riesling-Pinot Gris.
De trossen groeien zoals de Riesling en is ook zeer resistent tegen schimmels.
In de neus vinden we vooral de geur van Pinot Gris terug, toch is het een neutrale wijn.
De Merzling wordt bijna uitsluitend gebruikt voor de productie van de schuimwijn.