Domaine Holvast is ontstaan in het jaar 2001.

Drie percelen, met een totale oppervlakte van 1,5 hectare, liggen verspreid over de gemeente Asse.

Het 1ste perceel bevindt zich op de heuvels van Asse-Ter-Heide.
De ondergrond bestaat uit zand-leem met daaronder de 'Klei van Asse".
Hier werden de eerste soorten aangeplant.

Het 2de perceel bevindt zich op de heuvel van Koutertaveerne.
Eveneens bestaat deze ondergrond uit zand-leem met rolkeien.
Hier is enkel Sirius aangeplant. Deze wordt deels gebruikt om de schuimwijn te produceren.

Het 3de en laatste perceel is gelegen aan de Ijzenbeekvallei in de Terlindenweg.
Deze ondergrond is totaal verschillend als de voorgaande. Hier bestaat de grond uit een mengeling zand-leem-klei en soms turffracties met eronder een schelpenlaag en ijzerzandsteen.
Hier worden voornamelijk rode druiven geteeld.